食品の高温調理用バッグの破裂、バッグの破損、空気漏れは、主に加熱殺菌と冷却リンクで発生します。ヒートシールの品質に対するシーリング汚染の影響を防ぐため、充填量はバッグの容量よりも少なくなります。絶対真空を達成すると、一定量のガスが調理バッグに残ります。真空処理された調理バッグを高温に加熱すると、調理バッグの内容物の水分が蒸発して水蒸気を形成し、バッグ内の残りのガスが加熱されて膨張し、圧力がかかります。急激に上昇すると、調理バッグが耐えることができる最大圧力を超えると、バッグ本体の弱い部分が最初に破裂します。冷却段階では、冷却水が調理鍋に入ると、バッグの外側の圧力が突然低下し、バッグの内容物を同時に冷却することができず、内部圧力と外部圧力の差が数倍になり、必然的にバッグの破損事故が発生します。バッグ内の圧力と温度のデータは特に重要であり、既存のバッグ製造およびヒートシールプロセス条件では、これらのデータを分析し、さまざまなバッグの内容に応じて背圧調理ポットの対応する動作パラメーターを定式化および最適化することにより、実現殺菌効果を確保し、破損したバッグの発生を効果的に減らすことができます。

米国マイチェコ社の最新のMT-PRTemp140-Fは、高温調理袋破損袋漏れ圧力温度検証機器であり、CE認定に合格しています。各ユニットには、米国NIST校正証明書、正確な測定、信頼性の高いデータ、国内および国際的な認定が備わっています。この製品は、高温および高圧に耐え、小型で防水、バッテリー駆動で、独立して動作します。加熱および滅菌および冷却用の内容物を入れた調理バッグに封入することができ、それにより、滅菌プロセス全体を通じて調理バッグ内の圧力と温度の変化を検証できます。 MT-PRTemp140-Fの頑丈なステンレススチールハウジング設計により、最大140℃の高温環境に耐え、長時間動作することができます。製品はワイヤレスで完全に潜水可能（IP68）で、収集されたデータにタイムスタンプが付けられ、データは自動的に変換されます。 Excel形式では、さらなる統計分析に便利です。ソフトウェアを介して選択できる複数の標準圧力データユニットがあり、便利で実用的です。この製品は、食品製造企業、クッキングバッグ製造企業、医薬品滅菌、科学研究機関で広く使用されています。 。